Polpette Sarde

Ingredienti:

500 gr. di sarde fresche, 1 uovo, 30 gr. di pinoli e uvetta, 50 gr. di pangrattato, 50 gr. di parmigiano, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire bene le sarde e privarle delle lische. Mettere nel boccale, con le lame in movimento, il prezzemolo (30'' vel. 4), unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare (30'' vel. 2-3). Togliere dal boccale il composto, formare le palline, infarinarle, friggerle, e servirle accompagnate da salsa verde. Attenzione a non confondere la sarda con la comune sardina, si tratta infatti di specie diverse.