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FIOR DI LATTE

 
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Lynnea73
Senior
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Registrato: 07/05/07 21:28
Messaggi: 35
Residenza: Molfetta (BA)

MessaggioInviato: Mer Ago 29, 2007 4:43 pm    Oggetto: FIOR DI LATTE Rispondi citando

Ciao a tutti![:I]
Qualcuno conosce la ricetta del gelato fior di latte x il TM31? [:p][:p][:p]
Grazie sin d'ora per l'interessamento![Wink]
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FREME
Esperto
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Registrato: 18/04/08 17:44
Messaggi: 79
Residenza: PUGLIA

MessaggioInviato: Lun Apr 28, 2008 10:18 pm    Oggetto: FIOR DI LATTE Rispondi citando

500 gr di latte intero
500 gr di panna
200 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
1 cucchiaino colmo di farina di agaragan(se non la trovi,va bene anche la maizena)
un pizzico di sale fino
Inserire nel boccale latte,panna,zucchero e sale:7 min.80° vel.3.Quando il composto sarà tiepido,unire vanillina e agaragan:5 sec.vel 2.Versare in un contenitore di stagnola largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento.Al momento di servire,tagliatelo a cubetti,inseriteli nel boccale e mantecate bene:10 sec vel 7,ed altri 20 sec a vel.4,spatolando.Riporlo nel congelatore per una ventina di minuti e servirlo.Nel congelatore si conserva perfettamente e a lungo(ma non dura molto...è buonissimo...) Wink
Con il caldo alle porte,questa è una ricetta da sfruttare al massimo...
_________________
FREME
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Ricetta Bimby del giorno
Anguilla Al Lauro Vai alla pagina per stampare la ricetta
Ingredienti:
12 pezzi di anguilla, 15 foglie di alloro, 30 gr. di olio, 500 gr. di brodo (pesce o vegetale), succo di 2 limoni, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare a pezzi l’anguilla. Mettere nel boccale l’olio, il limone, il sale, il pepe e 3 foglie di alloro: 1’ vel. 4. Con questa marinata bagnare uniformemente i pezzi di anguilla e lasciarli riposare per 1 ora circa. Avvolgere i pezzi di anguilla nelle foglie di alloro e fissarle con un filo incolore. Sistemare questi involtini nel Varoma precedentemente unto di olio. Mettere il brodo nel boccale. Posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 30’ a temp. Varoma, vel. 1. Durante la cottura girare l’anguilla più volte con l’aiuto di una paletta. Servire il piatto caldissimo, dopo aver eliminato il filo.



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